Хмель Motueka (Новая Зеландия), а-кислота 6-9%, 50 гр

Хмель Мотуэка (Motueka), также известный как B Saaz (Жатецкий), представляет собой уникальный сорт, выведенный в Новой Зеландии путем скрещивания 1/3 Жатецкого и 2/3 Новозеландского сортов. Этот триплоидный сорт был создан HortResearch институтом в городе Ривака в 1997 году и изначально получил название B Saaz, в честь выбора Бельгийской пивоварни. Позже его переименовали в Мотуэка.

Хмель Мотуэка отличается горько-ароматными свойствами и обладает множеством ценных характеристик, унаследованных от Чешского Жатецкого сорта. Содержание альфа-кислоты варьирует от низкого до умеренного уровня, составляя от 6,5% до 8,5%. В отличие от своего предка, Мотуэка не обладает низким альфа-бета коэффициентом, но приносит ровную и чистую горечь.

Однако самое удивительное в Мотуэка - это его аромат. В маслах этого хмеля присутствует смесь цитрусовых фруктов и нектаров, которая отличается от большинства других сортов. Высокий уровень мирцена придает Мотуэка яркие цитрусовые нотки, тогда как фарнезен добавляет травяной характер. В то же время масла кариофиллена и гумулена в Мотуэка присутствуют в меньших количествах по сравнению с большинством других сортов.

Благодаря этой уникальной комбинации ароматических свойств, хмель Мотуэка идеально подходит для использования в различных сортах пива. Он особенно хорошо себя показывает в пилзнерах и других элях, придавая им особый характер от начала до конца.

пивных гурманов.