Автоклав "Белорусский New" с термометром газовый 24 литра

Автоклавы из Беларуси выпускаются уже не одно десятилетие. За это время первоначальная конструкция устарела, и сейчас в продаже появилась более современная модель - "Белорусский New".

Ее отличия:

• усиленная прижимная рамка;
• комплектующие по ГОСТ;
• дополнительный термометр;
• совместимость с плитами любого типа.

Планка из цельного стального бруса

Автоклав "Белорусский New" комплектуют усиленными прижимными планками. Они изготовлены из стального бруса 20х20 м. 

У цельной планки, в отличие от сварной, большая площадь прижима. Такое коромысло прочнее фиксирует крышку автоклава и дольше служит. 

ГОСТовские комплектующие

Ранее белорусские автоклавы оснащали в целях экономии дешевыми китайскими комплектующими. Не всегда такие приборы работали исправно.

На автоклавы "Белорусский New" устанавливают манометры российского производства. Они сертифицированы, поверены РосТестом и имеют соответствующее поверительное клеймо. Качественные комплектующие позволяют четко соблюдать температурный режим консервирования: тушенка не подгорит и не останется недоваренной.

Дополнительный термометр

Тралиционно белорусские автоклавы выпускались только с манометрами. Но в большинстве рецептов для автоклава приводятся именно температурные режимы консервирования, а не показатели давления.

Чтобы делать заготовки было удобнее и удавалось полностью следовать рецепту, на автоклав  установлен дополнительный термометр.

Работают на всех типах плит

Дно у белорусских автоклавов первого поколения было сферическим, поэтому аппараты работали только на газу. В качестве альтернативы - на костре.

Дно современных автоклавов - с уплощенной пластинкой. Благодаря ей возможен равномерный нагрев аппарата на индукционной или электрической плите. 

А конвекционные отверстия в "сапоге" обеспечивают равномерный нагрев.

Заводское производство и 3-кратный запас прочности

Автоклавы "Белорусский New" производятся из углеродистой стали. Ее толщина:

• на крышке - 10 мм;
• на горловине - 5 мм;
• на стенках - 4 мм.

Автоклав с такими толстыми стенками может выдержать давление в 3 раза превышающее рабочее. На заводе аппараты тестируют на специальных стендах при 8 атм.

На крышку каждого аппарата, прошедшего проверку, наносится клеймо принимающего сотрудника ОТК.

Инструкция по работе

1. Закатать банки в соответствии с рецептурой (см.литературу, посвященную рецептам приготовления тушенки и других консервов).
2. Поставить на решетку рядами закрытые банки. Решетка расположена внутри основания автоклава в нижней части.
3. Налить в автоклав воду так, чтобы над верхними банками было 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.
4. Хорошо закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца.
5. Накачать насосом воздух через "ниппель". Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком.
6. Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят). При нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам - 0,4 МПа, оно соответствует 120С. Хотя заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции, как уже говорилось, есть таблица зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например, для мяса оно составляет около часа, для овощей - 25 минут, для рыбы - 40 минут.
7. По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление, постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть, после чего ниппелем медленно сбросить давление в установке. Внимание! Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса давления и возрастания давления - могут вскрыться банки.
8. Открыть автоклав, извлечь консервацию.