Хмель Simcoe (США), а-кислота 12-14%, 50 гр.

Хмель Симкое (Simcoe) был выпущен в 2000 году на главном ранчо округа Якима штата Вашингтон. Это один из тех хмелей, который тесно связан со стилем пива Индиан Пэйл Эль, но его возможности не останавливаются на этом. Симкое используется почти в одних Элях, преимущественно американских минипивоваров. Его происхождение неизвестно в сравнении с хмелем Каскад.

Симкое - хмель двойного назначения, с высоким потенциалом горечи. Содержание альфа-кислоты в пределах 12,0% -14,0% с относительно низким количеством бета-кислоты 4,0% -5,0%. Когумулон для этого сорта является очень низким (самым низким) 12,0% -15,0%. В совокупности это делает Симкое хорошим выбором для фундаментальной горечи в пиве. Симкое также известен своими ароматическими качествами. И можно выделить фруктовый и травяной, сосново-землянистый аромат. Масло мирцена содержание 60,0% -65,0%, что является одним из самых высоких. И, естественно, это оставляет других масел с дефицитом от нормы. Содержание гумулена 10,0% -15,0%, а кариофилена 5,0 -% - 8,0%. Аромат в Симкое является сложным, и это отчасти, объясняет его популярность среди насыщенных хмелем тяжелых элей.

Хмель Симкое является слабо урожайным: 2300-2500 кг/га, что является составным для некоторых из сортов Якима. Ярко-желтый лупулин всходит из среднего размера шишек хмеля в середине сезона после умеренно энергичной вегетации. В ногу со временем, Симкое был выведен устойчивым к заболеваниям, таким как мучнистая роса и сперотеха. Как уже упоминалось, Симкое дал о себе знать в американском крафтовом и домашнем пивоварение.

Применение в стилях: Американский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Все Эли.

Аромат: Маракуйя, абрикос и фруктовый аромат.

Возможные альтернативы: Summit, Magnum.