Солод Пильсен Премиум 3.4 EBC, Soufflet (Россия), 1 кг

рекомендуем

Артикул: 2106

В наличии

Солод Пильсен Премиум 3.4 EBC, Soufflet (Россия), 1 кг

120 руб. / шт

Артикул: 2106

В наличии

Помол солода

Не требуется Требуется, 10 р. за 1 кг.

Премиум солод производится из тщательно отобранных партий ячменя одного сорта, дающего оптимальные результаты в ходе соложения. В процессе производства используются индивидуально подобранные технологические рецепты, позволяющие максимально полно раскрыть качественные характеристики сырья.

Страна: Россия.

Описание

К категории Премиум может быть отнесен солод, имеющий максимально возможное содержание экстрактивных веществ при его высоком качестве. То есть, экстракт Премиум солода состоит из необходимых для затирания сахаров и продуктов расщепления белков при минимальном содержании нежелательных дубильных веществ из оболочек.

Применение: Светлое Премиум, Лагеры, Эли, Кёльш, все прочие сорта пива. До 100 %, используется как "базовый" солод.

Условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Показатели	Ед. измер.	Нижнее значение	Верхнее значение
Ячмень		Ячмень европейских сортов
Внешний вид	-	Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых зёрен и зерновых вредителей
Запах	-	Солодовый. Не допускаются: кислый, запах плесени и др.
Вкус	-	Солодовый, сладковатый. Не допускается посторонний привкус
Цвет	-	От светло-желтого до желтого. Не допускаются тона зеленоватые и темные, обусловленные плесенью
Прозрачность сусла	-	Допускается наличие легкого опала
Гашинг	-	Без гашинга
Влажность	% массовый		4,5
Экстрактивность	% массовый в а.с.в.	82,0
Разница в содержании экстракта	% массовый в а.с.в.		2,0
Время осахаривания	мин.		15,0
Цвет сусла до кипячения	ед. ЕВС	3,2	3,8
Цвет сусла после кипячения	ед. ЕВС		6,3
рН	-	5,8	6,1
Скоростьфильтрации	мин.	-	40,0
Вязкость	СР		1,55
Белок	% массовый в с.в.	10	11,0
Растворимый белок	% массовый в с.в.		4,40
Индекс Кольбаха	%	39,0	42,0
Фриабильность	%	84,0
Число Хартонга при 45°С	%	37,0
Проход через сито 2,2 мм	%		2,5
Остаток на сите 2,5 мм	%	90,0
Стекловидные зерна	%		2,0
Частично модифицированные зерна	%		4,5
Β-глюкан	мг/л		180,0

Характеристики

Страна	Россия
Единица измерения	шт
Вес в упаковке, кг	1
Габариты в упаковке, см	5x25x14

Комментарии

Нет комментариев

Добавить комментарий