Солод пшеничный 4.5 EBC (Soufflet), 7 кг.

450 руб.

в наличии

Помол солода

Пшеничный солод. Используется в производстве пшеничного пива. Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность и пеностойкость.

Страна: Россия.

Описание
Комментарии 0

Применение: Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.

Условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Наименование определяемого показателя	Значение показателя
Сорт пшеницы	Яровая французская пшеница
Влажность, %, max	5,0
Эстрактивность, %	83 - 86
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, %	1,3 - 2,0
Вязкость, мПа с	1,75 - 1,90
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, max	13,5
Индекс Кольбаха, %, max	42,0
Число Хартонга (VZ 45°C), %	38 - 42
Цвет сусла, EBC	4,0 - 5,0
рН сусла	6,00
Проход через сито ˂ 2,2 мм, %, max	1,5

Нет комментариев Добавить комментарий