0
Солод пшеничный 4.5 EBC (Soufflet), 7 кг.
450 руб.
в наличии
Пшеничный солод. Используется в производстве пшеничного пива. Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность и пеностойкость.
Страна: Россия.
Применение: Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.
Условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Наименование определяемого показателя | Значение показателя |
Сорт пшеницы | Яровая французская пшеница |
Влажность, %, max | 5,0 |
Эстрактивность, % | 83 - 86 |
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % | 1,3 - 2,0 |
Вязкость, мПа с | 1,75 - 1,90 |
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, max | 13,5 |
Индекс Кольбаха, %, max | 42,0 |
Число Хартонга (VZ 45°C), % | 38 - 42 |
Цвет сусла, EBC | 4,0 - 5,0 |
рН сусла | 6,00 |
Проход через сито ˂ 2,2 мм, %, max | 1,5 |
Нет комментариев
Добавить комментарий